Gymnasieopgaver
Jagten på proteiner
Institut for Kemi og Biovidenskab
Kort beskrivelse af aktiviteten: Som del af den grønne omstilling, er vi på jagt efter alternative og mere bæredygtige proteinkilder. Derfor er det helt essentielt, at vi kan undersøge både proteinkoncentrationen og -sammensætningen i forskellige potentielle fødevarekilder. Vi laver en oprensning af proteiner fra forskellige kilder, som oksekød og ærteproteinpulver. Dette indebærer en grov ekstrahering af proteinerne, efterfulgt af fluorometri for kvantificering, kromatografi i form af FPLC for fraktionering af proteinindholdet, og SDS-PAGE for analyse af de forskellige fraktioner og bestanddele.
Dette forsøg kan bruges i SRP/SOP-sammenhæng, hvis man er interesseret i at undersøge proteinindholdet i forskellige organismer, og hvordan dette kan oprenses. Vi er fleksible i forhold til hvilke organismer/fødevarer vi undersøger.
Faglig relevans: Bioteknologi
Nøgleord: Oprensning, proteiner, fluorometri, FPLC, kromatografi, SDS-PAGE
Forberedelse: Basisforståelse af proteinstruktur, gel elektroforese og evt. kromatografi som koncept.
Tidspunkter for besøget: 24. februar
Maks. antal personer: Op til 8. Kontakt os for yderligere muligheder.
Besøgets varighed: Klokken 9.00 -15.00 Kan aftales nærmere.
Mødested: Institut for Kemi og Biovidenskab, Fredrik Bajers Vej 7H, 9220 Aalborg Øst.
Kontaktperson: gymnasieportalen@adm.aau.dk, studerende Anna Bastholm Mølgaard
